CHEF.FE DE PARTIE ARTS CULINAIRES ET PÂTISSERIES
Marseille
- Décembre 2025 à mars 2027
- Qualification visée : TFP Chef de partie arts culinaires et pâtisserie (RNCP39515)
- Formation gratuite en contrat d’apprentissage
- Rythme : 3 semaines en entreprise / 1 semaine en formation
- Marseille Saint-Charles (13001)
La restauration : une carrière sans frontière
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des intentions d'embauche sont dans le secteur de la restauration en France en 2025
contrats d'apprentissage ont été signés en 2024 dans le secteur de l'hôtellerie restauration
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des apprentis sont en emploi salarié 6 mois après la formation (+13 points en 1 an)
La restauration recrute partout, tout le temps. En France, plus de 100 000 postes de cuisiniers et d’aides de cuisine sont proposés chaque année, et 61 % des apprentis trouvent un emploi dès les 6 premiers mois après leur diplôme (DARES, 2024). C’est un secteur qui garantit une insertion rapide, des perspectives d’évolution réelles, en France comme à l’international. Si tu aimes l’action, le travail en équipe et l’idée de voyager grâce à ton métier, la cuisine va devenir ton passeport pour l’avenir !
Le programme de formation
Le ou la chef.fe de partie participe à l’organisation de la cuisine et à la gestion des produits. Il contribue à l’élaboration de la carte, des menus et des suggestions. Il propose des plats et sélectionne des produits en fonction des attentes de la clientèle du restaurant. Il participe à la mise au point des nouvelles recettes. Il maîtrise les coûts. En qualité de responsable de sa partie, il anime et fédère son équipe, et facilite l’intégration des nouveaux collaborateurs. Il répartit les tâches de ses équipiers et tient compte de leurs ressources et appétences.
DES RESTAURATEURS PRÊTS À RECRUTER
UN STAGE DE 3 MOIS A l’INTERNATIONAL
UNE QUALIFICATION RECONNUE PAR L’ÉTAT
UN COACHING PROFESSIONNEL
UNE APPROCHE ENTREPRENEURIALE
UN RENFORCEMENT LINGUISTIQUE
Participer à l’organisation d’une cuisine
- Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire
- Contribuer à la gestion des produits
- Animer son équipe
Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires
- Cuisiner au poste entrées
- Cuisiner au poste viandes
- Cuisiner au poste poissons
- Cuisiner au poste légumes et garnitures
Développer sa posture professionnelle en France et à l’international
- Acquérir un niveau A2 en anglais
- Savoir gérer des projets, des équipes et des évènements
- Renforcer sa résillience, son organisation et sa posture managériale
Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant
- Réaliser la mise en place au poste pâtisseries et desserts de restaurant
- Dresser et envoyer les pâtisseries et les desserts de restaurant
Les conditions d’admission
Nos recrutements ne se basent pas sur les notes ou le parcours scolaire, mais avant tout sur ta motivation et ton projet professionnel. Ce qui compte, c’est ton envie d’apprendre, de t’investir et de de voyager grâce aux métiers de la cuisine. Chacun a sa place, à partir du moment où il est prêt à s’engager pleinement dans cette aventure. Candidate sur notre site internet et rencontre notre équipe !
Rencontrons nous !
Envie d’en savoir plus ? Participe à une réunion d’information collective pour tout savoir sur la formation proposée. Rencontre nos équipes, découvre le secteur à travers des témoignages de professionnels et saisis ta chance de trouver un emploi rapidement. Nos équipes t’accueillent tous les mardis matins et se proposent de répondre à toutes tes questions !
Si t’es plutôt perso, tu peux aussi réserver un créneau pour échanger par téléphone avec Clara, notre chargée de recrutement. Elle prendra le temps de comprendre ton projet de formation et te présenter la formation.
Aller plus loin : découvre les métiers de la restauration
LES QUALITÉS ESSENTIELLES
- Rigueur
- Fiabilité
- Gestion du stress
- Sens de l’organisation
- Esprit d’équipe
- Polyvalence et adaptabilité
salaire moyen
Entre1950 et 2350 euros brut par mois.
conditions de travail
Horaires décalées
Respect de règles d’hygiène et sécurité
Stress et pression
Travail en équipe
contre indications à l’excercice du métier
Les troubles musculosquelettiques (mal de dos, douleurs articulaires) peuvent être un frein à l’exercice du métier qui nécessite un travail debout prolongé ou des déplacements constants. Des allergies alimentaires ou cutanées peuvent également venir perturber l’excercice du métier.
Se former en contrat d’apprentissage
L’apprentissage est un mode de formation qui permet à un jeune de moins de 29 ans se former à un métier tout en travaillant en entreprise. Il alterne des périodes de formation théorique dans un centre de formation (CFA) et des périodes de travail en entreprise, où l’apprenti met en pratique les compétences acquises. Ce contrat permet aux jeunes d’obtenir un diplôme ou un titre professionnel reconnu, tout en étant rémunérés. Il constitue ainsi une véritable passerelle vers l’emploi, en offrant une première expérience concrète du monde du travail et en facilitant l’insertion professionnelle.
